Port Blanc

Description

Son harmonie, son style et la finesse de ses bulles en font un crémant magistral,
digne des grands événements. Ce n’est pas par hasard que le guide Bettane & Desseauve l’a classé en 2012.

Vinification :
Sélection par tris des raisins sains, récolte en caisses. Pressurage délicat en pressoir pneumatique et sélection des jus avant le débourbage.
Première fermentation alcoolique en cuve inox avec contrôle des températures entre 16° à 17° , puis filtration du vin. Tirage et prise de mousse en bouteilles avec un séjour sur lattes de 12 mois minimum pour obtenir la complexité aromatique et la finesse des bulles.

Dégustation :
La robe aux reflets jaune serin se pare d’un cordon régulier et persistant de fines bulles.
Au nez, l’attaque est vive, tonique et fraîche : arômes de tilleul, d’abricots, de citronnelle, de pêches de vigne ; on perçoit ensuite des nuances de viennoiseries apportées par le séjour sur lattes.
L’attaque en bouche reste ronde, finement tactile, avec des bulles délicates ; une acidité raisonnable donne à l’ensemble une belle harmonie.

Accords mets-vins :
Port Blanc est un excellent vin d’apéritif. Il accompagnera parfaitement les poissons fumés ou grillés,
mais aussi les desserts à base de fruits blancs, les glaces, les pâtisseries meringuées.