Description
La Cuvée du Père Léonce est en hommage au fondateur des
Caves Angelliaume qui a su transmettre son savoir faire.
Vinification :
Fermentation traditionnelle en cuve ciment environ 25 à 30 jours avec régulation de température.
A la fin de la fermentation, micro-oxygénation pour bien arrondir les tanins et ensuite élevage en barriques 24 mois.
Dégustation :
Robe pourpre scintillante. Intensité aromatique puissante de fruits noirs presque confits.
En bouche, c’est la plénitude, une chair volumineuse enveloppe des tanins soyeux tandis qu’une fraîcheur délicate et des notes vanillées se font jour en finale.
Accords mets-vins :
Servir à sur des viandes rouges, plats en sauce ou gibiers,
également sur des fromages assez goûteux.
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