Le clos du Château

Description

Dégustation :
La bouche, dans la continuité, est friande, aérienne et lisse comme le terroir blanc de champigny : le tuffeau. L’équilibre gustatif est parfait, souple, léger et sans tanins… juste du plaisir ! Le premier nez légèrement fermé rappelant les caves troglodytiques de calcaire du château, s’ouvre très rapidement dans le verre et va vous étonner par la fraicheur florale, végétale et de fruits rouges frais qu’il dégage. La bouche est ronde avec un joli velouté structural, des tanins soyeux apportés par son terroir argilo calcaire. Une pointe de vivacité en finale apporte la marque des vins ligériens et tonifie agréablement l’ensemble.

Accords mets-vins :
Accords possibles avec des grillades de viande blanche, des viandes mijotées bœuf bourguignon, pot au feu…)
des légumes farcis, de la charcuterie, des fromages à pâte molle.