La Croix boissée

Description

Ce lieu-dit « La Croix Boissée » a été revendiqué par le Syndicat des
Vins de Chinon pour son terroir et son exposition.

Vinification :
Vinification intégrale, ce qui consiste à faire macérer la vendange directement dans la barrique.
Les fermentations se sont déroulées dans ces-mêmes barriques, qui ont été manipulées plusieurs fois par jour afin d’extraire un maximum de couleur et de tanin.

Dégustation :
Autour d’un boisé délicat, un résultat étonnant qui marie plaisir,
élégance et belle longueur en bouche.

Accords mets-vins :
Servir sur des viandes rouges, gibiers ou plats en sauces,
également sur des fromages assez goûteux.