Cocolico

Description

Vinification :
Le Mourvèdre et le Grenache sont vinifés séparément, égrappés et foulé avant une fermentation de 15 à 20 jours avec remontages légers. Pour le Chenançon, courte
macération (5 jours) afn de cibler l’extraction de son fort potentiel fruité. Les fermentations se terminent ensuite en cuve après pressurage. Elevé en cuve de 9 à 12 mois. Elevage
bouteille 36 mois.

Dégustation :
Belle couleur rouge ténébreuse aux refets violets. Bouquet de fruits rouge bien murs avec une dominante fraise et framboise. En bouche, l’attaque est fraiche et fruitée, les tanins sont vifs mais harmonieux.

Accords mets-vins :
Servir ce vin un peu frais entre 14o et 16o C, à l’apéritif ou durant le repas.