Blanc Secret

Description

Pour une touche de folie et de plaisir subtil, goûtez ce crémant rosé Désirée Anne. Harmonieux et magistral
comme le Blanc tradition, des notes gourmandes de fruits rouges et de bonbons acidulés lui donnent sa personnalité : celle d’un objet du désir…

Vinification :
Sélection par tris des raisins sains et murs, récolte en caisses. Pressurage délicat en pressoir pneumatique et Première fermentation alcoolique en
cuve inox avec contrôle des températures. Tirage et prise de mousse en bouteilles avec un séjour sur lattes de 12 mois minimum pour obtenir la complexité aromatique et la finesse des bulles. Dégorgement à la demande et rajout de liqueur d’expédition pour doser « l’équilibre gustatif ».

Dégustation :
La robe présente une nuance rose saumonée très délicate… Elle est constellée de perles fines qui remontent régulièrement à la surface pour former un cordon.
Le nez, est à l’image de la robe, une gourmandise de petits fruits rouges (fraises, framboises, groseilles…) caractéristiques du Cabernet franc ligérien. Le Grolleau noir, ainsi qu’une fermentation du vin de base bien maîtrisée au froid, apportent des notes de fleurs des champs et de bonbons acidulés… Ce nez exubérant possède une fine fraîcheur très printanière.
L’attaque en bouche est suave, les notes de bonbons, et de fruits Crémant de Loire Rosé 2009.

Accords mets-vins :
Désirée Anne est recommandé pour des apéritifs originaux où les brochettes de fruits rouges, les tomates cerises,
les dés de melon vont remplacer les gâteaux salés traditionnels. Il s’associera parfaitement sur des desserts à base de fruits rouges (soufflés, glaces), des crêpes aux confitures de fruits rouges, de nombreux gâteaux aux fruits rouges (crumbles, tourtes, …).